Ho messo le dosi per 1 persona, ma ovviamente non ho cucinato solo per me... sono anche stata ben attenta a NON dire che si trattava di esperimento di ricetta light...
Ingredienti per una persona:
penne semi-integrali (calorie a seconda di quante ve ne potete permettere… diciamo che 70 g sono 243 kcal)
30 g di prosciutto cotto tagliuzzato (65 kcal)
100 g di piselli lessati (67 kcal)
Uno scalogno piccolo (7 g, se vogliamo essere mooolto precisi…
come dire 2 kcal!)
1 cucchiaino d’olio (90 kcal)
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Tritiamo la cipolla e la facciamo stufare con un goccio d’acqua.
Aggiungiamo i piselli scolati e lasciamo andare per alcuni minuti… giusto il tempo necessario per far assorbire la loro acqua.
Nel frattempo lessiamo la pasta al dente in acqua salata, la scoliamo e poi la rimettiamo nella pentola, dove aggiungiamo anche i piselli stufati e il prosciutto cotto a pezzettini.
Mescoliamo con cura e impiattiamo, aggiungendo un cucchiaino d’olio a crudo ed un cucchiaio di parmigiano grattugiato… anche se personalmente trovo che stia benissimo anche senza (e si risparmiano un 45 kcal…
).
(perdonatemi... è una foto senza dignità...
)
Con queste dosi di condimento viene praticamente un piatto unico, infatti io ci ho aggiunto solamente una nocepesca!
Buon appetito!