[cipolla77]

Ecco la mia tortina...

Torta salata di pane e verdure


Mettiamo a bagnare con circa 600 ml. di acqua tiepida 210 gr. di pane raffermo ridotto a pezzetti.


Quando il pane è piuttosto morbido prendiamo il frullatore ad immersione e diamo una leggera frullatina, Non dobbiamo formare proprio una "pappetta".
Aggiungiamo all'impasto 4 cucchiai di parmigiano grattugiato e mescoliamo bene.


Mettiamo 1/2 cipollina rossa a "soffriggere" con due o tre cucchiai di acqua e poi ci aggiungiamo 200 gr. di misto per minestrone surgelato.
Lasciamo cuocere le verdure per circa 10 minuti aggiungendo acqua se necessario (attenzione a non farle troppo bagnate, devono rimanere croccanti). Salate poco!!!


Versiamo metà dell'impasto di pane in una teglia ricoperta con carta forno.
Poi mettiamo al centro le verdure saltate in padella lasciando libero il bordo di almeno 1-2 cm.


Versiamo il resto dell'impasto sopra le verdure e decoriamo con fette di zucchina e pomodori. Spolveriamo con senape in polvere e pepe nero.


Cuociamo in forno a 180° fin quando la torta ci sembrerà ben rappresa e si formerà la classica doratura (circa 25 minuti, ma regolatevi voi).