Spero non sia un problema se ho postato questa ricettina anche su cookaround, ma mi sembrava fosse adatta anche a essere postata qui.
Volevo dare un "tocco di originalità" a dei semplici pomodori. E allora li ho preparati così...
Ingredienti: (per 2 persone)
2 grossi pomodori maturi ma sodi
2 coste di sedano
1 pompelmo
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino da caffè di senape
sale (poco)
pepe
Preparazione:
Lavare bene i pomodori e il sedano. Tagliare i pomodori a spicchi non troppo grossi e il sedano a tocchetti.
Pelare al vivo il pompelmo e ricavare gli spicchi. Strizzare in una ciotolina il succo, dalla polpa del pomplemo rimasta attaccata alle pellicine bianche.
Aggiungete nella ciotolina la senape, un pizzico di sale e di pepe e l'olio. Emulsionate bene con una forchetta.
Versate l'emulsione sui pomodori che avrete disposto a raggiera su un piatto, e sui quali avrete distribuito i pezzetti di sedano e gli spicchi di pompelmo.
Pepate ancora un pochino gli spicchi di pompelmo, anche per creare un bel contrasto cromatico, e servite.
Devo dire che questa insalata ha un gusto molto particolare; la senape, a mio parere, si abbina molto bene al sapore del pomodoro (che se ben maturo tende quasi alla dolcezza) e all'amarognolo del pompelmo e del sedano.
