:p Prima o dopo riuscirò ad organizzarmi per tempo....
RISOTTO CON PEPERONI
Questo è quello che avevo a disposizione stasera:
50 g di riso
40 g parmigiano
10 g olio
10 g burro
peperoni
passata di pomodoro
scalogno
Mettere in pentola a freddo l'olio, lo scalogno tritato e i peperoni tagliati a cubetti...
...aggiungere un po' d'acqua e far appassire i peperoni...
...quando sono belli asciutti aggiungere il riso e farlo tostare bene, aggiustare di sale e pepe...
...portare il riso a cottura aggiungendo acqua lasciandola assorbire prima di aggiungerne altra...
...fuori dal fuoco mantecare con burro e parmigiano...
...e impiattare. Io ho usato un peperone fatto arrostire in micronde come contenitore e ho completato il piatto con dei peperoni passati in padella con scalogno e passata di pomodoro...
A me è piaciuto molto. I miei tre maschi hanno guardato il piatto dicendo: " Sei sicura di essere a dieta?"