Il mio risotto alle verdure è "in forma" prima perché decisamente light e poi perchè l'ho passato in forno nei pirottini monodose, in modo da dargli una forma carina
Ingredienti per due persone:
120 gr di riso
1 carota
1 zucchina
1 cipolla
1 costa di sedano
(se avete altre verdure potete aggiungerle a vostro piacere)
mezzo bicchiere di passato di pomodoro
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale
Procedimento:
ho cotto le mie verdure tagliate a rondelle sottili nell'acqua e passato di pomodoro, salando
Quindi ho scolato le verdure e le ho passate al minipimer
Nel liquido di cottura invece ho cotto il mio riso
Una volta cotto il riso, ho aggiunto la purea di verdure, ed ho mantecato con il parmigiano
Quindi ho riempito i pirottini in alluminio ed ho passato in forno caldo circa 15 minuti
Eccolo nel piatto:p
