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...d'ora in poi mio marito, per sapere cosa c'è a cena, basterà che si informi su quali sfide sono in corso sul forum

oggi (...guarda caso) abbiamo avuto a cena un risotto ...per la precisione il "risotto agli spinaci"

ingredienti per 4 persone:

400 gr di riso
350 gr di spinaci surgelati
1 cipolla piccola
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio
dado vegetale
peperoncino
noce moscata (assente nella foto)

procedimento:
tritare grossolanamente la cipolla, farla soffriggere in poco olio, unire gli spinaci surgelati, salare e far cuocere per una decina di minuti, aggiungendo un po' d'acqua se occorre...


lasciare freddare e frullare gli spinaci, aggiungere una generosa grattata di noce moscata, un pizzico di peperoncino ed il formaggio...


far tostare il riso nell'olio in cui ha soffritto mezza cipolla tritata, sfumare con del vino e far cuocere aggiungendo del brodo vegetale bollente, portando a cottura...

aggiungere la purea di spinaci e formaggio...


e servire...
:p