[pangi]

Ahhh!!! ecco.... finisce lunedì e non venerdì..... forse possiamo inventare qualcos'altro.... comunque eccovi il mio contributo.... polpettone senza uova, senza pan grattato, solo un'idea di olio .... tanta verdura e aromi.....

Polpettone e cous cous

Ingredienti per 10 persone

900 gr. carne di tacchino macinata
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (manca nella foto)
1 melanzana
2 peperoni (ne manca uno in foto, l'ho aggiunto dopo)
2 coste di sedano
1 carota grande
1 mazzo di basilico (deve essere abbondante)
1/2 mazzo di prezzemolo
1 insalata belga (aggiunta solo dopo, come si vedrà dalle foto)
2 spicchi di aglio e 1 piccola cipolla (dimenticati per la foto, ma ci sono nella ricetta)
2 sottilette light
sale a piacere
140 gr. di cous cous precotto (per la verità questa è la dose di cous cous di 4 persone)



nel boccale introdurre cipolla, sedano e carote e tritare per pochi secondi con alcuni colpi di turbo (tritare con un semplice tritatutto)



aggiungere l'olio e la melanzana tagliata a cubetti (cuboni, fate voi).



Chiudere il coperchio e impostare temp. varoma, velocità 1 per 8 minuti. Oppure in una padella con un poco d'olio soffriggere il trito e la melanzana fino a che si ammorbidiscono.



mentre la melanzana cuoce, preparare i peperoni tagliandoli in falde e posizionare sul piatto crisp (15 minuti per farli abbrustolire un pò, poi termineranno la cottura insieme alla carne). Per chi non ha il micro si può ovviare con la padella antiaderente o con la bistecchiera in ghisa. .... il mio piatto aveva precedentemente accolto dei funghi con aglio e prezzemolo.... non l'ho pulito e ho adagiato i peperoni...



quando le melanzane sono cotte aggiungere prezzemolo, aglio ....



.... e abbondante basilico



frullare alla massima velocità, facendo attenzione che il composto si sia un poco raffreddato ... per chi non possiede il bimby... passare tutto con il minipimer o dentro un frullatore...



aggiungere il macinato.... (il mio macellaio mi ha disossato le coscie perchè meno asciutte del petto.... aveva ragione..... mi riferisco alle coscie del tacchino non alle mie)



frullare ancora e spatolare .... ovvero amalgamare tutto, senza uova... si ottiene un composto più morbido rispetto ai polpettoni tradizionali.... non ho aggiunto neppure pane grattuggiato...



in una teglia da forno con il buco (come quella per i ciambelloni) ... la mia è da microonde... disporre a corona le foglie di insalata belga



versare uno strato di composto di carne macinata, poi i peperoni e le due sottilette sminuzzate...



ricoprire con la restante carne.... infornare nel micro per 15 minuti max potenza (solo funzione micro) e poi altri 5 minuti funzione combinata micro + grill...... nel forno tradizionale penso 30/40 minuti a 200°... ciascuno si dovrà regolare secondo il suo forno controllando frequantemente



nel frattempo in un piatto da portata ho preparato il cous cous (quello precotto è facilissimo e velocissimo.... si pesa, si versa nel piatto... si aggiunge poca acqua bollente, si sgrana ogni tanto con le mani... e il gioco è fatto.... ci sono le istruzioni sulla confezione)



quando lo sformato è cotto disporre sopra il cous cous (fare attenzione perchè nel mio caso ha buttato fuori tanta acqua, forse per l'insalata.... io ho dapprima rovesciato su un piatto, eliminato il liquido in eccesso ... e poi sistemato sul cous cous)...



ed ecco la fetta.... i bambini ne hanno mangiato due .... buonissimo, molto aromatico e morbido




nel prossimo messaggio vi spiego il mistero della retina che si vede nella foto degli ingredienti, sulla confezione della carne....