Naftochinone o Vitamina K
La vit.K o vitamina della coagulazione fu isolata grazie alle sue proprietà antiemorraggiche. È instabile alla luce, all'ossigeno mentre resiste bene al calore.
Ruolo biologico: è un coenzima nelle reazioni di attivazione delle proteine coinvolte nel processo di coagulazione.
Fonti alimentari: è largamente diffuso in natura soprattutto nelle piante verdi: ne sono particolarmente ricchi i cavoli i gli spinaci. La sorgente più importante per l'uomo è comunque la flora intestinale.
Carenza: il sintomo principale della carenza di vit. K è costituito dalle emorragie. Considerata la produzione endogena intestinale le carenze sono davvero rare.
