Insalata di pollo e arance
per 4 persone
Ingredienti:
600 g di petti di pollo, 2 cespi di lattuga, 2 arance, 3 cucchiai d'olio, sale q.b., pepe bianco q.b.
Preparazione:
Arrostire i petti di pollo e lasciarli raffreddare, quindi tagliarli a striscioline; sbucciare le arance a vivo e tagliare il frutto a spicchi togliendo la pellicina che li ricopre; recuperare il succo che fuoriesce e spremere quello rimasto nella parte centrale delle arance; preparare una salsa con olio, succo d'arancia, sale e pepe. Pulire l'insalata e condirla con la salsa ottenuta, distribuirla nei piatti e completare con i petti di pollo e le arance.
