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Variazione in peso degli alimenti con la cottura
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Bollitura
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Frittura
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Arrostimento
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Variazione in peso degli alimenti con la cottura
Bollitura
|
Frittura
|
Arrostimento
(Peso cotto corrispondente a 100 g di alimento crudo, parte edibile)
Frattaglie
Alimento
Peso cotto (g)
Cuore, bovino adulto
65
Fegato (castrato, cavallo, maiale, bovino)
75
Milza di bovino
74
Vegetali
|
Carni
|
Frattaglie
|
Pesci e molluschi
|
Varie
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