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Variazione in peso degli alimenti con la cottura
Bollitura | Frittura | Arrostimento
(Peso cotto corrispondente a 100 g di alimento crudo, parte edibile)
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Carni |
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Alimento
| Peso cotto (g) |
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Aguglia * |
63 |
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Anguilla * |
72 |
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Cefalo muggine ** |
75 |
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Cernia ** |
79 |
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Dentice ** |
71 |
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Merluzzo * |
68 |
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Sarda * |
69 |
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Sgombro * |
73 |
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Sogliola ** |
70 |
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Spigola ** |
75 |
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Tonno, trance ** |
70 |
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Trota ** |
73 |
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* Griglia
** Forno
*** Forno a microonde |
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Carni | Pesci | Frattaglie | Pesci e surgelati | Varie
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