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Variazione in peso degli alimenti con la cottura
Bollitura | Frittura | Arrostimento
(Peso cotto corrispondente a 100 g di alimento crudo, parte edibile)
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Carni |
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Alimento
| Peso cotto (g) |
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Bovino adulto, carne magra ** |
54 |
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Bovino adulto, carne magra *** |
56 |
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Bovino adulto, fettina * |
73 |
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Maiale fettina |
75 |
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Pollo, petto * |
89 |
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Pollo, petto ** |
67 |
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Pollo, petto *** |
76 |
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Tacchino, petto * |
89 |
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Tacchino, petto ** |
69 |
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Tacchino, petto *** |
72 |
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* Griglia
** Forno
*** Forno a microonde |
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Carni | Pesci | Frattaglie | Pesci e surgelati | Varie
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