Caloria
La caloria è definita come la quantità di calore necessaria per elevare di 1ºC (da 14.5 a 15.5ºC) la temperatura di 1 g di acqua.
In nutrizione viene abitualmente usata la chilocaloria o Kcal che corrisponde a 1000 piccole calorie: una kcal innalza di 1ºC la temperatura di 1 kg di acqua.
La caloria è quindi una una misura dell'energia, sia l'energia introdotta con gli alimenti che l'energia spesa dal nostro organismo.
